小廚房哲學－寫。我們的生活

這些雜想源自於中午『牛奶蔬菜雞湯』的試作。
那天上完Bubu的生活課程後，一直掛念著當時課間的午餐，想找機會讓這幾樣好吃的食物可以出現在自己的廚房。不過，沒有食譜，也沒有問過Bubu食物的作法，全憑當天眼睛所見，以及口中的味道記憶。

靠著的是一廂情願的熱情。我準備了當天『牛奶蔬菜雞湯』裡可見的食材：去骨雞腿肉、洋蔥、馬鈴薯，開始用自己的想像烹煮。我覺得自己還算是一個蠻有想像力的人。人是七情六慾的動物，難免有情緒的低潮，想要快樂一點過生活，的確需要一點對於生活的行動熱情。

我並不是一個廚藝精湛的女生，只是挺愛下廚作菜，我猜想可能是因為我有一個這樣的母親吧！

人家說：工欲善其事、必先利其器。我現在住的地方廚房很小，有多小？只有一個爐子這麼小。雖然只有一個爐，卻也從沒澆熄過我喜歡煮東西的熱情。我也曾經在另外一個有好幾個爐子的家下過廚。很多爐子的好處是：如果食物需要過水川燙，你可以川燙後直接移到另一個鍋子內繼續煮；或者，一邊炒菜一邊煮湯，加快完成餐點的時間。

換句話說，雖然沒有好的工具，若是有心，也不難成事。烹煮食物過程的熱情與快樂，有助於我的體內分泌更高濃度的腦內啡；那麼這股熱情與快樂也將倍數成長。

『牛奶蔬菜雞湯』顧名思義應該要有牛奶的，雖然冰箱沒有牛奶，我還是試煮了這道湯。沒有食譜，想像與熱情駕馭著操作的雙手。直接在砂鍋中用奶油爆香洋蔥丁，翻炒至洋蔥變軟後，再把切好的去骨雞腿肉倒入一起拌炒。兩三分鐘後，鍋中加水七分滿，最上面鋪上馬鈴薯塊。為了避免馬鈴薯過熟爛，切的時候盡量切大塊。

味道是最難模仿的了。所以電視節目中人氣名店介紹食物作法時，總會說一句再加入祖傳秘方云云的話。就像是，一樣的男男女女老老少少，你就是會對某些人有特別不同的好感，那多半是這個人身上獨有的氣質好味道吸引著妳。我的『牛奶蔬菜雞湯』內只有加入一點點味醂、一點點米酒，以及鹽巴。

味道雖然和Bubu的餐不太一樣，不過我覺得很滿意。而當天嚐起來像是迷迭香的佐料，我是用乾燥的Parsley取代。

有時候，人生也需要一點可以允許的彈性，日子才不會覺得太難過啊。