第二次報名baby kitchen的課程。
雖然是兩個多月前的事了,但絕對值得回憶一下。
上次甜點小達人的課程是個美好的親子烘焙初體驗,所以這次看到課程公布的第一時間馬上去電報名,尤其又是喜歡的草莓料理。
刻意提前抵達,想好好嘗一下這裡的餐點,而不只是為了上課來去匆匆。
另一位已經考完期末考的小一學員也在媽媽的請假之下提早報到,兩小玩得很開心,沒多久大寶就開始流汗了。從短袖穿到套頭,大寶上次來上課已經是四個月前的事。
小一哥哥的弟弟也加入了。
親子餐廳的好處大概就是當小孩偶爾失控在遊戲區奔跑呼喊時,家長不會太快繃緊神經,鄰座的客人也能抱著童心的眼光看待。
今天的課程是草莓鮮奶酪。
我好喜歡這裡的課程桌;寬廣的木頭長桌,顏色鮮艷安全的料理工具,排放間距不擁擠,一個讓孩子們充分享受料理學習樂趣的環境。
大寶專心聽著講師阿姨的示範說明。首先將吉利丁撕成小片狀泡在冰水中。
將美麗主角"草莓"切小丁。這個動作挑戰媽媽放手能耐,也考驗小孩的細心與專注,雖然有講師們的協助提醒,多數的時間還是要讓大寶自己操作草莓的細切。工作人員說刀是安全的,但事實上在旁邊觀看的我其實還是會有點小心驚,最終,我還是做到對孩子徒手操作完全的信任。
新鮮草莓與糖充分混合浸泡至少20分鐘。
聞一下食材:檸檬汁。
將牛奶、鮮奶油及糖攪拌均勻,加熱至約60度。
很有成就感的笑容。
把之前泡過冰水的吉利丁擰乾,接著放入牛奶中攪勻。然後將其放入冰盆降溫後,倒入杯子模型送進冰箱。
將已浸泡糖多時的草莓倒進盆中,加入紅酒與開水以大火煮滾,再轉中小火熬煮至濃稠狀,大約需時20分鐘。
少許檸檬汁增加味覺層次感。
中場休息,等待奶酪冷卻及果醬降溫的時刻,孩子們又玩了起來。
最後將草莓果醬淋在一杯杯的鮮奶酪上就大功告成囉!
帶著甜美營養的草莓鮮奶酪離開,期待隔週繼續來當甜點小達人。
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